カフェ丼
內容簡介
能壓低人事與材料成本
對經營上很有幫助的丼飯
充滿玩味之心
無論店家或客人都會感到興奮的丼飯
主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多，又讓人元氣滿滿的平價輕食。
連續18年成為店裡最重要的品項，套餐銷量占營業額6成以上。
世界上有很多咖啡店，不過應該沒有店像adito一樣，開發出為數如此眾多的輕食丼。
每年80種，18年超過1500種。
不再只是日式丼飯，而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。
從配菜到醬料，掌握世界各地飲食文化精隨，在有限的條件和規則下，激發出無限的創意和想像！
嚴選一百種超值丼飯，懶人作法加上隨手可得的食材，不管是作為開店食譜還是私房料理，都能讓人眼睛一亮！
▲adito長年備受喜愛的「成人定食」
adito丼飯．adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯，從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性，更搭配大量蔬菜，營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時，以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容，書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。
～adi丼大解密～
▲基本構思模式
→主菜＋副菜就能展現「用心」與「情感」
→透過味道的結合打造出「就是美味」的料理
→不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道
→美味與效率並存的丼飯！
▲搭配的構思與變化
→把日常生活中的王道（經典）料理「加點變化」就是暢銷丼飯
→正因為是丼飯，才能輕鬆嘗試「異國料理」
→當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧
→堅持「蔬菜一定要調理過」
→「生魚片一定要處理過」的一石三鳥
→「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性
→助人「克服害怕的料理」，緊緊抓住客人的心
→「拌菜」、「拌飯」讓美味升級
→暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」
→「雞蛋」的料理方式也充滿變化，還有「世界的TKG」
→「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友
→用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處
→少了材料也OK，危機就是轉機
→從「文字遊戲」變出新菜單
→丼飯的「命名」也會影響銷量
作者介紹
作者簡介
adito
位於東京駒澤公園附近，已開業18年，深受在地居民喜愛的咖啡店。老闆、店長及員工的所有「adito人」都出身關西。菜單除了包含本書主題的知名丼飯，還提供有飲品、甜點、熟菜、酒精飲料及下酒菜，種類相當豐富，無論何時來店都能在舒適無比的空間內享受美食。外帶餐點也非常多元。
東京都世田谷區駒澤5-16-1
03-3703-8181
adito.jp/
譯者簡介
蔡婷朱
東海大學日文系畢。
譯作範疇多元，近期譯有《世界一周：跟著插畫環遊世界》、《東京神社最強參拜地圖》等。